Пасхальный стол

Пасхальный стол

В каждом доме в этот славный праздник должно быть изобилие всяческих яств, которыми можно угостить любого вошедшего в дом человека. Поэтому на столе у наших радушных предков на Пасху всегда было множество угощений, которыми они потчевали всех гостей. В семьях состоятельных людей раньше на столе присутствовало 40 наименований кушаний — по продолжительности Великого поста.

Праздничный стол должен быть щедрым. К пасхальному столу подают множество разнообразных мясных блюд: готовят жареную телятину, запеченного поросенка или окорок. 

На столе обязательно присутствуют разнообразные овощные закуски, закуски из рыбы и курицы, всяческие студни и холодцы, гречневая каша с бараниной, жаркое с грибами, птица (утка или гусь), приготовленная с медом.

Традиционными сладкими угощениями пасхальной трапезы являются пасхальные куличи из сдобного дрожжевого теста и творожные пасхи. Среди прочего выпекают плюшки и медовые прянички в виде разных животных и птиц. Выпеченный из теста барашек символизирует жертвенную гибель Иисуса Христа. Сладкие печеные изделия часто покрывают разноцветной глазурью.

Помимо множества вкуснейших блюд в подготовке пасхального застолья особое внимание уделяется красочности оформления. Стол покрывается парадной скатертью, украшается вазами с весенними первоцветами или распустившимися зелеными веточками с прикрепленными цветами. Приготовленные праздничные блюда также украшают бумажными цветами.

Расписные пасхальные яйца выкладывают на блюдо в виде гнезда, покрытого соломой или зелеными салатными листьями. В качестве посуды для пасхальных яиц часто используют плетеные корзинки и специальную глиняную посуду в форме курицы и петуха. 

Пасха – праздник весеннего возрождения жизни, все в природе пробуждается и тянется ввысь. Поэтому непременно одним из украшений пасхального стола является подготовленный заранее "садик" с зеленью в плоском ящике. В этом импровизированном весеннем садике проращивают зелень овса или пшеницы, можно использовать и кресс-салат. На подросшую зелень устанавливают маленькие домики, скамеечки, игрушки, имитируют деревья с цветочками на веточках.

RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!